Er det noen spesifikke temperatur- og fuktighetskrav for optimal drift av instant-nudlemaskinen?

Temperatur og fuktighet kan spille en betydelig rolle i optimal drift av en maskin for instant nudler. Her er noen typiske hensyn:

Temperaturkrav:
Behandlingsområde: Omgivelsestemperaturen i bearbeidingsområdet er avgjørende for å opprettholde konsekvent nudelproduksjon. Temperaturer mellom 20 °C og 25 °C (68 °F til 77 °F) anbefales vanligvis. Denne serien sikrer at deighåndteringsprosessene, som miksing, elting og ekstrudering, forløper jevnt. Variasjoner utenfor dette området kan påvirke deigens elastisitet, og påvirke teksturen og formen til nudlene som produseres.
Tørkestadium: Under tørking varierer temperaturen avhengig av nudeltypen og tørkemetoden som brukes. For standard instantnudler varierer temperaturen vanligvis fra 70 °C til 100 °C (158 °F til 212 °F). Høyere temperaturer letter raskere fjerning av fuktighet, avgjørende for å oppnå ønsket fasthet og tekstur. Imidlertid kan delikate nudelsorter eller spesialprodukter kreve lavere temperaturer for å forhindre overkoking eller forringelse av tekstur.

Fuktighetskrav:
Behandlingsområde: Å opprettholde et optimalt relativ fuktighetsnivå (RH) på 40 % til 60 % i prosessområdet er kritisk. Denne serien balanserer fuktighetsnivået i deigen, og forhindrer at den tørker ut for raskt eller blir for klissete. Riktig fuktighet sikrer konsistent ekstrudering og kutting, noe som er avgjørende for ensartet nudelform og størrelse.
Tørkestadium: Fuktighetskontroll under tørking er like viktig. Vanligvis holdes RH-nivåene lavere, rundt 10 % til 20 %. Lavere luftfuktighet fremmer effektiv fuktighetsfordampning fra nudlene, og akselererer tørkeprosessen samtidig som risikoen for overflatesprekker eller ujevn tørking minimeres. Dette trinnet er avgjørende for å oppnå ensartet tekstur og kvalitet på tvers av alle batcher.

STEKT ØJEBLIKKE RUND NUDLER PRODUKSJONSLINE