Analyserer arbeidsprinsippet og prosessen til produksjonslinjen for stekte øyeblikkelige nudler

1. Forberedelse av råmaterialer: Forberedelse av råvarer er en av de viktigste stadiene i produksjonslinjen for stekte instant nudler, som direkte påvirker kvaliteten og smaken til sluttproduktet. Nøkkelingrediensene i produksjonslinjen inkluderer vanligvis:
Mel: Mel, vanligvis hvetemel, er en primær ingrediens i stekte instantnudler, som direkte påvirker deres tekstur og kvalitet. Mel som brukes i produksjonslinjen gjennomgår screening og prosessering for å sikre kvaliteten og renheten.
Stivelse: Stivelse, inkludert potetstivelse og maisstivelse, er en annen viktig ingrediens. Tilsetning av stivelse øker klebrigheten og elastisiteten til instantnudler, og forbedrer deres tekstur og kvalitet.
Vann: Vann fungerer som løsningsmiddel for deigen, og blander melet og stivelsen grundig. Kvaliteten og mengden av vann påvirker direkte jevnheten og klebrigheten til deigen.
Krydder: Krydder gir den karakteristiske smaken til stekte instantnudler. Vanlige krydder inkluderer salt, MSG, kyllingessens, hvitløkspulver, løkpulver og chilipulver. Ulike smaker av instant nudler krever varierende typer og proporsjoner av krydder. Under forberedelsesstadiet er det vanligvis et dedikert område for ingrediensblanding og nøyaktig måling. Hver ingredienss forhold og andel er nøyaktig kontrollert i henhold til produktformelen for å sikre at smaken og kvaliteten oppfyller standardene. Kvaliteten på råvarene overvåkes strengt, og sikrer at kun ingredienser av høy kvalitet brukes til å produsere stekte instantnudler av høy kvalitet. Gjennom hele produksjonslinjen sikrer kontinuerlig overvåking og justering av ingrediensforhold og mengder produktstabilitet og konsistens.

2.Dough Preparation: Deigpreparering er et kritisk trinn i produksjonslinjen for stekte instant noodle. I løpet av dette stadiet blir ulike råvarer nøyaktig veid og blandet ved hjelp av utstyr som miksere for å danne en jevn, jevn deig. Kvaliteten og jevnheten til deigen påvirker smaken og kvaliteten til sluttproduktet betydelig, og krever streng kontroll.

3. Ekstrusjonsstøping: Etter tilberedning av deigen mates deigen inn i ekstruderingsmaskiner for å forme den til ønsket form, vanligvis lange strimler. Disse maskinene ekstruderer deigen til spesifikke former basert på forhåndsinnstilte parametere og overfører dem til neste prosesstrinn.

4. Kutting og forming: Den ekstruderte deigen sendes deretter til skjæremaskiner for å kuttes i ønsket lengde av instant-nudler. Nøyaktig kutting er avgjørende for å sikre at hver nudelstrengs lengde er konsistent, og opprettholder produktkvalitet og jevnt utseende.

5. Damping: De kuttede nudlene dampes med spesialutstyr. Under damping utsettes nudlene for høytemperatur- og høytrykksdamp, slik at de kan utvide seg og koke helt. Damping forbedrer teksturen til instantnudler og forbedrer deres evne til å absorbere krydder, noe som resulterer i en mer smakfull smak.

6. Steking: Dampte nudler sendes deretter til stekemaskiner for fritering. Steking er et avgjørende skritt i produksjonen av instant nudler. Å senke nudlene i høytemperaturolje gjør dem gylne og sprø. Steking forbedrer ikke bare smaken, men forlenger også holdbarheten til produktet.

7. Olje-vann-separasjon og oljedrenering: Etter steking gjennomgår de stekte nudlene olje-vann-separasjon og dreneringsprosesser for å fjerne overflødig olje og sikre produktkvalitet. Dette trinnet oppnås vanligvis ved å bruke sentrifugalseparatorer, separere olje fra vann og drenere overflødig olje for å opprettholde nudlenes smak og sunnhet.

8. Krydder og emballasje: Til slutt gjennomgår de stekte instantnudlene krydder- og pakkeprosesser. Krydder gir den unike smaken og smaken til instantnudler, med forskjellige krydder tilsatt basert på forbrukernes preferanser. Emballasje sikrer beskyttelsen og sikkerheten til instantnudler, vanligvis utført ved hjelp av automatiserte pakkemaskiner, forenkler lagring og distribusjon.