Hvordan håndterer nudler til å lage ingrediensvariasjoner, for eksempel forskjellig mel eller tilsetningsstoffer?

Håndteringen av ingrediensvariasjoner, for eksempel forskjellig mel eller tilsetningsstoffer, med en maskin for øyeblikkelig nudler involverer vanligvis flere nøkkelmekanismer og funksjoner:

Justerbare blandeinnstillinger: Maskinen for instant-nudler har avanserte blandeinnstillinger, som lar operatørene justere hastigheten og varigheten av blandingen. Denne fleksibiliteten er avgjørende for å imøtekomme ulike typer mel og tilsetningsstoffer, som hver kan ha unike egenskaper. For eksempel krever glutenfrie mel ofte mer delikat håndtering for å unngå å bryte ned deigstrukturen, mens mel med høyt protein kan trenge kraftigere blanding for å utvikle glutenet riktig. Disse innstillingene sikrer at hver type mel og tilsetningsstoff blandes grundig, og skaper en jevn deigkonsistens som er avgjørende for nudler av høy kvalitet.

Programmerbare oppskrifter: Moderne instant nudler er utstyrt med programmerbare oppskriftsalternativer. Denne funksjonen lar brukere legge inn og lagre spesifikke parametere for ulike ingredienskombinasjoner, og sikrer konsistens og kvalitet på tvers av ulike batcher. Operatører kan stille inn nøyaktige mål for blandetid, elteintensitet og temperaturkontroll for hver oppskrift. Denne automatiseringen forenkler raske overganger mellom ulike nudler, øker effektiviteten og minimerer menneskelige feil.

Presisjon i ingrediensveiing og fôring: Maskinen inkluderer presise veie- og fôringsmekanismer for å sikre nøyaktig måling og tilsetning av ingredienser. Denne presisjonen er avgjørende når du arbeider med forskjellige meltyper og tilsetningsstoffer, siden små variasjoner kan påvirke deigens tekstur og kvalitet betydelig. Automatiserte systemer veier hver ingrediens til nøyaktig gram, og opprettholder den riktige balansen og konsistensen. Denne presisjonsmatingen hjelper til med å forhindre problemer som at deigen setter seg fast, klumper seg eller blir for tørr.

Tilpassbar elteprosess: Elteprosessen er avgjørende for å utvikle deigens struktur og tekstur. Maskinen tilbyr tilpassbare elteinnstillinger, slik at operatørene kan justere eltetiden og trykket i henhold til de spesifikke behovene til ingrediensene som brukes. For eksempel kan hele hvetemel kreve lengre elting for å sikre riktig glutenutvikling, mens rismel, brukt i glutenfrie nudler, kan trenge en skånsommere prosess for å unngå overarbeiding av deigen. Disse justeringene bidrar til å produsere nudler med ønsket tekstur og fasthet.

Temperaturkontroll: Nøyaktig temperaturkontroll er en nøkkelfunksjon ved maskinen, som sikrer at deigen behandles ved optimal temperatur for hver type mel og tilsetningsstoff. Ulike meltyper reagerer forskjellig på temperatur; for eksempel kan visse tilsetningsstoffer aktiveres eller deaktiveres ved spesifikke temperaturer. Maskinens evne til å opprettholde en jevn temperatur bidrar til å sikre at deigen hever riktig, gjærer riktig og oppnår ønsket konsistens. Denne kontrollen er avgjørende for å produsere nudler med jevn kvalitet, uavhengig av ingrediensvariasjoner.

Flere blandekamre: Noen instant nudler er designet med flere blandekamre. Denne funksjonen gjør det mulig å behandle ulike deigpartier samtidig, hver med sitt eget sett med ingredienser. Dette oppsettet er spesielt nyttig for å forhindre krysskontaminering når du bytter mellom oppskrifter som bruker forskjellig mel eller tilsetningsstoffer. Hvert blandekammer kan dedikeres til en bestemt type deig, noe som sikrer at blandemiljøet er skreddersydd til de unike kravene til hver oppskrift.

STEKT ØJEBLIKKE RUND NUDLER PRODUKSJONSLINJE

Hele linjen styres av PLS og kobling, med en viss grad av automatisering.
Tre-trinns gjennom vannstrekking, nudlene strekkes jevnt og helt løse.
Oljefilteret av trommeltype med patentert design har en god filtreringseffekt og bremser oksidasjonen av oljeprodukter.